为进一步加强肉制品、乳制品生产监督管理，推动肉制品、乳制品质量安全提升，4月15日，省市场监管局召开肉制品、乳制品质量安全提升行动推进培训视频会议。培训会议采取了“线上+线下”的网络视频培训形式，省市县三级市场监管部门食品生产监管人员以及全省肉制品、乳制品生产企业的负责人共计7400余人次参加了会议。

会议通报了全省肉制品、乳制品生产企业的食品安全总体情况及监管部门开展的工作情况。会议强调企业要从制度执行、环境卫生、进货查验、过程控制、出厂检验等方面主动落实食品安全主体责任；监管部门要依法依规落实监管责任，加大监督检查、抽检监测及执法稽查力度，督促指导企业在保障食品安全的基础上，进一步提升产品品质和产品创新研发水平，鼓励企业建立先进质量安全管理体系并加强产业链供应链控制水平；大型企业要引领示范，积极参加省局组织的公开承诺活动，带动提升全省乳制品、肉制品行业的整体水平。

会上，两位食品安全专家分别结合《江苏省肉制品质量安全提升行动方案》《江苏省乳制品质量安全提升行动方案》就肉制品、乳制品生产过程中的主要食品安全风险与控制措施等内容进行了培训讲解。