本报讯（通讯员 宁市轩 记者 施琛耀）11月19日，南京市市场监管局召开会议，集中约谈19家在此前食品监督抽检中出现不合格情况的食品生产企业，督促企业落实食品安全主体责任，采取有效措施减少食品质量安全隐患。企业主要负责人还参加了现场考试，考试内容包括进货查验、出厂检验、不合格处置等食品安全知识，以及落实主体责任意识等等。

南京市市场监管局食品生产处首先对今年监督抽检的不合格批次和内容等情况进行了通报。19家被约谈企业的主要负责人逐一发言，认真自查、分析不合格原因，以及企业存在的问题，并介绍整改完成情况和下一步改进方案。

食品安全专家结合企业自查和整改情况，从原料采购储存、生产过程控制、食品添加剂使用、产品包装、运输流通和从业人员六个方面，对企业可能存在的食品安全风险点进行深入剖析，并提出对策建议。

南京市食品安全科学技术学会常务副会长吴宝庆指出，好的质量才有好的品牌，企业必须把追求质量放在首位，加强企业法定代表人、管理人员和检验人员的“三类培训”，突出法定代表人的警示教育培训，从源头抓好质量监管工作。

南京市市场监管局食品安全总监吴娟强调，食品安全是关乎每个人的重大基本民生问题，要提高责任意识，落实主体责任，强化监管责任，将不合格企业作为监管重点和难点，纳入“黑名单”，加大监督抽检和日常巡查频次，加大处罚力度。