为进一步提升小作坊食品质量安全水平，推动小作坊发展创优，有效防范小作坊食品安全风险，宿迁市开展了为期三年的名特优食品小作坊培育工作，2020年度45家名特优小作坊培育任务已全面完成。

一是细化方案，明确标准。在省局的统一部署下，计划三年培育80家“名特优”食品小作坊，并根据实际，将培育任务按年度进行分解，明确各县区的培育数量。印发《关于培育“名特优”食品小作坊的通知》，制定宿迁市“名特优”食品小作坊申报表和验收表，明确“名特优”小作坊4大项11小项评价标准。

二是组织宣贯，积极动员。组织召开食品小作坊监管及“名特优”培育工作推进会，宣贯《食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》《食品安全法实施条例》等法规标准，督促食品小作坊落实食品安全主体责任，执行“三净两明一禁”卫生规范。对“名特优”培育标准及申报流程作讲解，动员食品小作坊积极申报。

三是加强指导，严格验收。加强对食品小作坊的指导帮扶力度，指导其进行生产场所功能区布局、工艺流程设计，重点对传统食品小作坊，加强生产环境、硬件设施、产品标签标识指导升级。在验收过程中，按照验收标准严格执行，对存在问题的地方，督促小作坊积极进行整改，并进行跟踪。此次“名特优”食品小作坊培育涵盖埠子车轮饼、乾隆贡酥、泗阳膘鸡、归仁绿豆饼、宿迁擀面皮、陆集粉皮、白酒、沭阳大红枣扣肉等多种具有宿迁特色的传统食品，对扶持传统食品产业发展具有重要作用。