近期，无锡市惠山区市场监督管理局多措并举加强食品安全监管，护航养老膳食服务。

一是服务民生，助力惠爱厨房。坚持特事特办，开辟绿色通道，对惠爱厨房在食品经营许可办理上给予支持，实行快办快领，办理时限由原来25个工作日缩短为3个工作日。目前，惠山区共有6家惠爱厨房，均已领取食品经营许可证，实现辖内老年人助餐服务全覆盖。 二是注重自查，防范化解隐患。严格落实主体责任，督促养老机构自觉履行主体责任，在“日管控、周排查、月调度”的基础上，围绕从业人员管理、环境卫生管理、原料采购管理、加工过程控制、餐具清洗消毒、专间管理、制止餐饮浪费7个方面开展每日常规自查，每月开展一次全项目自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，切实消除食品安全风险。三是联合执法，靶向精准发力。联合区民政局，对辖区14家养老机构食堂进行全覆盖检查，通过现场检查、翻阅台账资料，对原料贮存、食品加工、留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、培训及考核等落实情况现场“把脉”“会诊”，针对检查中发现的留样标签不规范等问题，执法人员进行现场指导、规范，并责令其整改。四是加强培训，提升安全意识。加强培训，通过“线上+线下”相结合的方式，向养老机构普及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关知识，进一步提高从业人员食品安全意识，并督促养老机构进一步增强食品安全主体意识，加强内部管理和硬件建设，强化食品安全过程控制，切实保障养老机构食品安全管理，让入住老人吃得安全、吃得放心。 华碧莲