为做好2023年高考期间食品安全监管工作，全力保障广大考生饮食安全，5月31日，兴化市市场监管局组织召开高考食品安全保障业务培训暨工作部署会。各集体就餐点负责人、餐饮部经理、厨师长及驻点监督员参加会议。

会上，兴化市市场监管局餐饮科负责人从证照办理、环境卫生、专用设施配备、食谱审查等食品安全监督管理预评估工作，到原料审查、烹调加工、餐具洗消、从业人员个人卫生、食品留样、食品快速检测、台账记录等方面监督检查要点进行详细辅导，明确具体任务和时间节点。

一是高度重视，提高站位，切实增强高考保障工作的责任感和使命感。顺利完成高考供餐任务是餐饮单位经营者履行社会责任的体现，也是自身业务规范和内部管理提升的重要过程。对驻点监督员而言，能否对食品安全严格把关是对责任担当和业务水平的双重考验。二是严格要求，把握关键，聚力推进高考保障各项安全措施落细落实。要落实专灶专用和专人检测食材，把好环境卫生关、人员健康关、原料进货关、加工制作关、贮存保管关、消毒保洁关、规范留样关，确保场所净、食材净、人员净、设施净、工具净，最终实现成品入口净。三要紧密配合，协同作战，形成保障工作合力。承办单位与驻点监督员之间要紧密对接，全程协作，同时要加强与带队老师和其他各部门的沟通协调，确保敏感信息第一时间掌握，苗头性问题第一时间处置，矛盾纠纷第一时间化解。

今年，兴化市集体就餐的考生有566名，分别在7个餐饮单位（学校食堂）就餐。兴化市市场监管局成立高考保障工作领导小组，制定专项保障工作方案，每个点位实行点位长负责制，21名业务骨干全程驻点监督，分管领导带队定时巡查检查，确保高质量完成高考食品安全保障任务。

（图/周薇 文/柳松炎）