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做好食品监管四篇文章 铸就师生饮食安全盾牌

——姑苏区加强校园食堂监管成效明显
来源:江苏经济报  作者:  2017-12-05 08:55:00

  孩子是每个家庭的希望,每个孩子的健康成长牵动着千家万户,学校食品安全关系到广大中小学生的身体健康和生命安全,更关系到国家的未来和社会的和谐发展。苏州市姑苏区有各类学校及托幼机构163所,其中,托幼机构77所、小学52所、中学及中专27所、大学及大专7所,设有食堂142个。近年来,该区坚持将学校食堂食品安全监管列为食品安全监管的重中之重,通过精细化监管促进责任落实,实事项目促进监管效能提升,探索创新破解监管难题,普法宣传扩大参与度,在不懈努力下,姑苏区学校食堂的安全保障水平稳步提升,实现校园食品安全由社会关注点向放心点的转变。

  一、做好精细化监管文章,促进校园食堂监管责任落实

  (一)把好许可源头关,建立学校食堂本底库。该区坚持将学校食堂统一纳入餐饮和流通环节食品安全日常监管检查工作中,从许可准入到日常监管,坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理。针对学校食堂在新建、改建、扩建中,提前介入,从源头上防范风险隐患。(二)召开校园食品安全专题会议,提升重视度。召开专题会议,与学校签订食品安全责任书,明确学校校(园)长为第一责任人,做到学校食品安全有制度、有人员、有记录、有安排,同时要求学校要加强自查、认真清查、查缺补漏,防止学校食品安全事故。(三)开展校园食品专项整治,强化特殊时段监管。每年均开展春秋季校园内外食品安全专项整治,运用交叉互查、抽查、督查等方式,对中小学及幼儿园食堂进行全方位检查,重点检查食品安全责任制落实情况。

  二、做好智能监管文章,依托实事项目提升监管质效

  为加强学校食品安全监管,防范校园食品安全事故,近年来,该区还探索创新,运用智能化远程监管手段推动学校食堂监管工作。从2013年投入30万元开发了“姑苏区学生午餐食品安全工程”平台,经过5年努力,学校食堂监管工作实现了由传统监管向现代高效、多元互动的智慧治理转型,平台已累计录入40多万条索证信息,1万余次学校自查管理信息, 60家学校食堂实现了“视频监控”。基本达到了能够实现对学校食堂实时化、全覆盖式检查,能够实现对学校食堂分类、差别化监管,促进了学校的自我管理三个功能。

  三、做好探索创新文章,破解校园食堂监管的困局

  一是探索无证幼儿园备案管理模式。姑苏区现有幼儿园111所,申办《办学许可证》,需食品安全、消防等环节验收合格后方可由市、区教育主管部门发证,目前姑苏区幼儿园主体资格合法的仅77所,未取得办园许可证的有34所。针对这一情况,姑苏区市场监管局在认真调研基础上,形成“关于对无证幼儿园食堂实行备案监管的建议”,34所未取得办园许可证的幼儿园均纳入了日常餐饮监管之列,区局的做法得到了苏州市食药监局的积极推广。二是引入“双随机”检查机制。为检验日常监管效果,督促学校落实食品安全责任,营造学校食品安全齐抓共管的局面,今年姑苏区市场监管局还联合教育局在片区抽调食品安全监管骨干,通过人员随机、主体随机制方式,对学校食堂开展了“双随机”检查,重点抽检各学校食堂的餐具、原料、成品等项目,针对发现的问题,我们将依法进行处理。三是部分家长可视频监督学校食堂食品加工过程。目前,各学校食堂的熟食分餐间、烹饪间、切配间以及餐具清洗消毒等关键区域,都安装了高清摄像头。为了推动学校自律管理,姑苏区市场监管局还设置了一部分可供家长代表查询的用户名和密码,由学校选定的家长代表通过电脑平台或智能手机APP客户端登录网络平台,查看自己孩子所在学校食品加工的全过程。

  四、做好宣传培训文章,构建学校食堂安全共治格局

  近年来,该区还把食品安全宣传进校园作为营造校园食品安全社会共治氛围的有效手段,多层次、多形式开展宣传。一是加强学校负责人及食堂管理人员食品安全知识培训。每年都对学校食堂食品安全管理员开展培训,考核合格后发证,着力提升各学校在食堂管理方面的自我管理能力。二是加强对学校师生健康饮食知识的宣传普及。充分利用学校宣传阵地,开展健康饮食知识宣传普及工作,组织执法人员进校园为学生讲解食品安全知识,制作食品安全科普知识宣传栏、发放《食品安全法》宣传材料等,让学校师生进一步掌握食品安全日常知识,进一步提高食品安全意识;三是充分发挥新闻媒体的宣传作用,在电视台、苏州日报、姑苏晚报、看苏州等媒体刊登和播发相关知识,针对不同季节易发生食品安全事故和食源性疾患及时向社会发布预警提示,有效地预防了重大食品安全事故的发生。蒋献忠

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责任编辑:杨月